Tarta z krojonymi gruszkami i czekoladą (TM5)

1. Wsyp mąkę do naczynia miksującego, dodaj masło, cukier puder, żółtko, sól i zimną wodę. Wymieszaj wszystko przez 20 sekund na 4. biegu. 2. Wyjmij ciasto z naczynia, uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na około 30 minut. W tym czasie umyj i wysusz naczynie miksujące. 3. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw misę, do której przełóż gruszki, a następnie odstaw na bok. 4. Do naczynia miksującego zamontuj trzpień i nakładkę do krojenia z tarczą tnącą skierowaną do góry. Nałóż pokrywę nakładki i przez szeroką część podajnika wprowadź gruszki. Użyj popychacza, aby pokroić gruszki na grubo przez 30 sekund na 4. biegu. Po zakończeniu wyjmij nakładkę wraz z trzpieniem i odstaw. 5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż czekoladę i rozdrobnij przez 5 sekund na 7. biegu. Przesyp czekoladę do innego naczynia i odstaw. 6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. 7. Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanym mąką blacie, a następnie wyłóż nim dno i brzegi formy do tarty o średnicy 26 cm. Delikatnie nakłuwaj ciasto widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż nasionami roślin strączkowych lub małą formą do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piecz przez 10 minut w 200°C, po czym usuń papier i nasiona i piecz kolejne 10 minut. 8. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i równomiernie rozłóż na nim rozdrobnioną czekoladę. 9. Do czystego naczynia miksującego wbij jajka, dodaj śmietanę i wymieszaj przez 10 sekund na 3. biegu. Wylej tę masę na warstwę czekolady w tarcie. 10. Ułóż plastry gruszek w kształcie rozety na wierzchu tarty i posyp cukrem trzcinowym. 11. Piecz tartę przez 30 minut w temperaturze 200°C. 12. Podawaj upieczoną tartę z gruszkami i czekoladą jako deser.