Tarta z winogronami i galaretką

1. W naczyniu miksującym umieścić masło, mąkę, cukier puder, kakao, jajko i sól. Wszystko dokładnie wymieszać przez 25 sekund na 5. biegu. Następnie przenieść ciasto na blat, uformować z niego kulę i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po użyciu umyć i osuszyć naczynie miksujące. 2. Pieczenie: Nagrzać piekarnik do 180°C. Rozwałkować schłodzone ciasto na posypanym mąką blacie na grubość 3-4 mm, a następnie wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 26 cm. Przykryć wierzch ciasta papierem do pieczenia, posypać nasionami roślin strączkowych lub użyć silikonowych obciążników do ciast. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C, po czym delikatnie usunąć papier z obciążeniem i piec jeszcze przez 20 minut. Upieczony spód wyjąć i ostudzić. 3. Przygotowanie galaretki: Do czystego naczynia miksującego wlać nektar, dodać żelatynę i podgrzewać przez 4 minuty przy 90°C na 2. biegu. Przelać do innej misy i odstawić na około 45 minut, aż zacznie tężeć do konsystencji kisielu. W tym czasie można przygotować krem. Ponownie umyć i wysuszyć naczynie miksujące. 4. Przygotowanie kremu: Do suchego i czystego naczynia miksującego z założonym motylkiem wlać śmietanę, dodać mascarpone i cukier puder, ubijać na 3. biegu, bez ustawiania czasu, aż do uzyskania gęstej konsystencji kremu. Po zakończeniu zdjąć motylek. 5. Składanie tarty: Na ostudzonym kruchym spodzie równomiernie rozsmarować powidła. Następnie wyłożyć ubity krem śmietankowy z mascarpone, wyrównując powierzchnię. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić misę, odważyć winogrona i równomiernie rozłożyć je na warstwie kremu. Zalać tężejącą galaretką. 6. Kończenie: Tartę odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę, aby galaretka całkowicie stężała. Podawać jako deser.