Tarta z jagodami, kremem śmietankowym i migdałami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 200 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 100 | g masła pokrojonego na kawałki | 1 | jajko | 20 | g cukru | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 1 | szczypta soli | Krem: 250 | g śmietany, 36% tłuszczu | 25 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 2 | żółtka | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 40 | g cukru | 250 | g jagód, świeżych | 5 | łyżek migdałów, w płatkach (ok. 50g), do dekoracji
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2. Do naczynia miksującego wsyp mąkę, dodaj masło, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii i sól. Wymieszaj wszystko przez 25 sekund na 4. biegu. Następnie mieszaj przez kolejne 10 sekund na 2. biegu.
3. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut.
4. Posyp blat mąką, rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Całość ponakłuwaj widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i posyp wierzch nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub umieść małą formę do pieczenia na cieście, aby zapobiec jego wypięciu. Piecz przez 8-12 minut w 200°C.
5. Umyj i osusz naczynie miksujące.
6. Włóż do naczynia miksującego śmietanę, sok z cytryny, żółtka, ekstrakt waniliowy i cukier, a następnie wymieszaj wszystko przez 30 sekund na 3. biegu.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postaw misę, odważ do niej 150 g jagód, a potem przełóż je na podpieczony spód tarty. Zalej całość przygotowanym wcześniej kremem i rozłóż na wierzchu pozostałe 100 g jagód. Udekoruj migdałami.
8. Piecz tartę przez 20-25 minut w temperaturze 200°C. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie przenieś do lodówki na około 2 godziny.
9. Schłodzoną tartę z jagodami, kremem śmietankowym i migdałami podawaj jako deser.