Tarta z gruszkami i serem brie
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 80 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 65 | g zimnej wody | ½ | łyżeczki soli | 200 - 220 | g sera brie pokrojonego w plastry | 2 | gruszki twarde, obrane, bezgniazd nasiennych, przekrojone na pół | 2 - 3 | gałązki tymianku, świeżego tylko liście | (opcjonalnie) | 2 - 3 | szczypty tymianku, suszonego (opcjonalnie) | pieprz czarny, mielony do oprószenia
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, masło, wodę i sól w naczyniu miksującym, wymieszaj przez 20s/obr.5.
2. Przełóż ciasto na blat, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 min.
3. Postaw miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej ser brie, odłóż.
4. Natłuść masłem prostokątną formę do tarty (35 x 12 cm) lub formę keksową, odłóż.
5. Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C.
6. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, przełóż na blat oprószony mąką, rozwałkuj na prostokąt (ok. 40 x 20 cm) i wyłóż nim przygotowaną formę. Nakłuj ciasto widelcem.
7. Piecz ciasto przez 10 min w temperaturze 200°C.
8. Podczas pieczenia ciasta ponacinaj gruszki równolegle w plastry grubości 1-2 mm, uważając, aby nie przeciąć ich do końca.
9. Wyjmij podpieczony spód, ułóż na nim plastry sera brie, a następnie ułóż na nich przygotowane gruszki. Posyp tymiankiem i pieprzem.
10. Piecz tartę przez 30 min w temperaturze 200°C lub do momentu, gdy gruszki i ciasto nabiorą złotobrązowego koloru.
11. Podawaj tartę z gruszkami i serem brie po ostudzeniu.