Tarta z gruszkami i rokpolem
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g orzechów włoskich, łuskanych połówek | Ciasto: 250 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 150 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | ½ | łyżeczki soli | 1 | jajko | Nadzienie: 300 | ggruszek bezgniazd nasiennych, pokrojonych wzdłuż w cienkie plastry | 100 | g sera rokpol pokrojonego w plastry | 30 | g żurawiny, suszonej | 3 | jajka | 180 | g śmietany, 18% tłuszczu | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki chili, mielonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić orzechy włoskie w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.5.
2. Przesypać rozdrobnione orzechy do innego naczynia i odstawić.
3. Wsypać mąkę do naczynia miksującego, dodać masło, sól i jajko, a następnie wymieszać przez 40s/obr.4.
4. Przełożyć masę na oprószony mąką blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
6. Rozwałkować ciasto na oprószonym mąką blacie, wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm), nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i posypać ziarnami roślin strączkowych lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C.
7. Umyć naczynie miksujące.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gruszki i ser, a następnie ułożyć równomiernie na wierzchu podpieczonej tarty.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej żurawinę i odstawić.
10. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, sól, pieprz, chili i gałkę muszkatołową, a następnie wymieszać przez 15s/obr.5.
11. Polać tartę powstałą masą, a na wierzchu ułożyć wcześniej odważoną żurawinę.
12. Piec tartę przez 40-45 minut w temperaturze 180°C.
13. Podawać tartę z gruszkami i rokpolem po ostudzeniu, posypaną rozdrobnionymi orzechami.