Tarta z czekoladowym kremem mascarpone i malinami

1. Wsyp cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, zmiel przez 15 sekund na ustawieniu obrotów na poziomie 10. Przesyp uzyskany cukier puder do innego naczynia. 2. Do tego samego naczynia miksującego wsyp 50 g wcześniej przygotowanego cukru pudru, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, masło oraz jajko. Wymieszaj wszystko przez 25-30 sekund na ustawieniu obrotów 5. Przełóż ciasto na blat, uformuj w kulę, lekko spłaszcz i owiń folią spożywczą. Schłódź w lodówce przez 1 godzinę. Następnie umyj i osusz naczynie miksujące. 3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. 4. Ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wyłóż nim dno i boki formy do tarty o średnicy 24-26 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem, przykryj kolejnym arkuszem papieru do pieczenia i obciąż za pomocą nasion roślin strączkowych lub małą formą do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. 5. Piecz ciasto przez 10 minut w temperaturze 190°C. Następnie usuń papier do pieczenia wraz z obciążeniem i piecz kolejne 10-15 minut, aż spód zacznie się rumienić. Wyjmij spód z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez około 15 minut, następnie równomiernie posmaruj dżemem i odstaw na bok. 6. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp czekoladę, zmiel przez 6 sekund na ustawieniu obrotów 8. Zeskrob czekoladę ze ścianek do dna naczynia. 7. Dodaj pozostałe 20 g cukru pudru, cukier waniliowy i 70 g śmietany, podgrzewaj przez 3 minuty na 60°C przy ustawieniu obrotów na poziomie 2. Przełóż roztopioną czekoladę do innego naczynia i odstaw do ostygnięcia na około 20 minut. W tym czasie umyj i osusz naczynie miksujące. 8. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlej 200 g śmietany, dodaj mascarpone i ubijaj na ustawieniu obrotów 3, do uzyskania gęstej konsystencji kremu. 9. Do ubitego kremu dodaj ostudzoną czekoladę, ubijaj przez 20 sekund na ustawieniu obrotów 3. Zdejmij motylek z naczynia. 10. Przełóż krem na upieczony i przygotowany wcześniej spód, wyrównaj powierzchnię i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc. 11. Na pokrywie naczynia miksującego postaw misę, odważ do niej maliny. Schłodzoną tartę z czekoladowym kremem mascarpone podaj jako deser, dekorując malinami i listkami mięty.