Tarta z brokułem i łososiem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 130 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 260 | g mąki pszennej | 45 | g wody zimnej | 1 | łyżeczka soli | Farsz: 80 - 90 | g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki | 400 | g wody | 80 - 90 | g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki | 200 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 150 | g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki | 3 | jajka | ¼ - ½ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść masło, mąkę, wodę i sól w naczyniu miksującym, następnie mieszaj przez 30 sekund z prędkością 5.
2. Przełóż ciasto na blat, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na 20 minut.
3. Natłuść formę do tarty (Ø 26 cm).
4. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę, a następnie odłóż.
5. Opłucz naczynie miksujące.
6. Postaw miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważ do niej łososia.
7. Wlej wodę do naczynia miksującego, włóż koszyczek, odważ do niego brokuły i gotuj na parze przez 12 minut z ustawieniem Varoma i prędkością 1.
8. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
9. Nakłuj ciasto w formie widelcem, przykryj papierem do pieczenia i ułóż na wierzchu obciążniki lub małą foremkę.
10. Piecz ciasto przez 10 minut (180°C), a następnie zdejmij papier i obciążniki.
11. Piecz ciasto przez kolejne 10 minut (180°C).
12. Wyjmij lekko upieczone ciasto z piekarnika i odłóż.
13. Ułóż ugotowane różyczki brokułu i łososia na upieczonym spodzie.
14. Wlej śmietanę, dodaj serek śmietankowy, jajka, sól i pieprz do naczynia miksującego, następnie mieszaj przez 15 sekund z prędkością 5.
15. Przelej masę na tartę.
16. Piecz tartę przez 35-40 minut (180°C).
17. Podawaj tartę z brokułem i łososiem bezpośrednio po przygotowaniu.