Udziec indyczy zawijany w boczek z ziemniakami

1. W naczyniu miksującym umieść czosnek i rozdrobnij go przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 5. 2. Na czystym blacie połóż duży arkusz papieru do pieczenia, o wymiarach około 40 x 60 cm. Na papierze ułóż gałązki rozmarynu, a obok nich równomiernie rozłóż 50 g plasterków boczku. 3. Na boczku połóż udziec indyczy, a następnie natrzyj mięso rozdrobnionym czosnkiem. Oprósz mięso pół łyżeczki soli i dodaj czarny pieprz do smaku. Następnie zawiń udziec w boczek, na którym leży, i przykryj go pozostałymi 100 g plasterków boczku. Całość delikatnie skrop oliwą z oliwek. 4. Złóż papier do pieczenia, tworząc szczelny pakunek, zagnij dokładnie końce, aby zatrzymać soki, które wytworzą się podczas gotowania. Gotowy pakunek umieść w dolnej części przystawki Varoma i odstaw na bok. 5. Do naczynia miksującego wlej wodę, dodaj pozostałą pół łyżeczki soli, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 50 minut na ustawieniu Varoma i prędkości 1. 6. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki na 4 cm kawałki. 7. Po upływie czasu zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Do naczynia miksującego wstaw koszyczek i umieść w nim przygotowane ziemniaki. Ponownie nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez kolejne 30 minut na ustawieniu Varoma i prędkości 1. 8. Po tym czasie zdjąć przystawkę Varoma, sprawdzić, czy udziec indyczy jest dobrze ugotowany. Jeśli potrzeba, gotuj na parze jeszcze od 3 do 10 minut na ustawieniu Varoma i prędkości 1, dodając około 3 minuty na każde dodatkowe 100 g mięsa. 9. Po zakończeniu gotowania, ostrożnie otwórz pakunek, starając się zachować soki, które się wytworzyły. Przełóż udziec indyczy na półmisek i pokrój na porcje. 10. Polij plastry indyka sokami z pakunku i podawaj gorące, z ziemniakami na boku.