Walentynkowa pizza serce
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ser i ciasto: 180 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki | 165 | g wody w temp. pokojowej | ½ | łyżeczki cukru | 15 | g świeżych drożdży pokruszonych | 1 ½ | łyżeczki suchych drożdży | 300 | g mąki pszennej | 20 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | ¾ | łyżeczki soli | Dodatki: ½ - 1 | ząbek czosnku | 3 | liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji | 15 | g oliwy z oliwek | 300 | g krojonych pomidorów, z puszki | ¾ | łyżeczki oregano, suszonego | 1 | szczypta cukru | ¼ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 10 | zielonych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry | ½ | czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry | 20 | plastrów salami wyciętych w kształt serca (patrz wskazówka)
Przygotowanie
1. Wsyp ser do czystego i suchego naczynia miksującego i rozdrobnij przez 10 sekund na 5. biegu. Następnie przełóż ser do innego naczynia i odstaw na bok.
2. Do tego samego naczynia miksującego wlej wodę, dodaj cukier, drożdże, mąkę, oliwę i sól, a następnie wyrob ciasto przez 2 minuty. W międzyczasie dużą misę natłuść oliwą za pomocą pędzelka i odstaw na bok. Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej misy, uformuj w kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
3. Po wyrobieniu ciasta umyj naczynie miksujące.
4. Do czystego naczynia miksującego włóż czosnek i bazylię, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 3 sekundy na 8. biegu. Następnie składniki zgarnij z boków do dna naczynia, a później dusić przez 2 minuty na 120°C na 1. biegu.
5. Dodaj do naczynia pomidory, oregano, cukier, sól i pieprz. Na pokrywę naczynia zamiast miarki nałóż koszyczek i odparowuj przez 10 minut na 120°C na 1. biegu. Po tym czasie zdejmij koszyczek, załóż miarkę i zmiksuj przez 20 sekund od 5. do 7. biegu, stopniowo zwiększając obroty.
6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok.
7. Wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką i rozwałkuj w koło o średnicy 30-35 cm. Przełóż ciasto na przygotowaną blachę i uformuj kształt serca, delikatnie ugniatając palcami lub wycinając nożyczkami, tworząc około 1 cm brzeg dookoła.
8. Ciasto posmaruj sosem pomidorowym, posyp rozdrobnionym serem, a następnie równomiernie ułóż oliwki, chili i salami.
9. Piec pizzę w piekarniku przez 10-13 minut przy temperaturze 250°C.
10. Gotową pizzę w kształcie serca podawaj natychmiast po upieczeniu, dekorując świeżą bazylią.