Tarta z botwinką i serem feta

1. Przygotowanie ciasta: W naczyniu miksującym umieść masło, mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, wodę oraz sól. Wymieszaj wszystko przez 30 sekund na piątym biegu. Gotowe ciasto wyłóż na stolnicę, uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. 2. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj schłodzone ciasto, a następnie wyłóż nim dno oraz boki formy do tarty o średnicy 26 cm. Ciasto nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i posyp nasionami roślin strączkowych lub umieść mniejszą formę do pieczenia na cieście, by nie wyrosło podczas pieczenia. Piec przez 10 minut w 200°C. Po tym czasie usuń papier oraz nasiona i piecz jeszcze przez 15 minut. 3. Przygotowanie farszu: Umyj naczynie miksujące. Oddziel buraczki od łodyg i liści botwinki, łodygi i liście pokrój na 2-centymetrowe kawałki i odłóż na bok. Buraczki obierz i przekrój na pół. 4. W naczyniu miksującym zmiksuj czosnek przez 3 sekundy na ósmym biegu. Dodaj buraczki i miksuj kolejne 3 sekundy na piątym biegu. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki na dno naczynia. 5. Dodaj do naczynia masło, dusz przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym biegu. Następnie dodaj pokrojone łodygi i liście botwinki oraz wodę, dusz wszystko przez 10 minut w tych samych ustawieniach. 6. Wsyp ser feta, delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki i równomiernie rozprowadź na podpieczonym spodzie tarty. 7. Przygotowanie masy jajecznej: W czystym naczyniu miksującym połącz śmietanę, jajka, sól i pieprz. Wymieszaj składniki przez 10 sekund na drugim biegu. Wylaną masę równomiernie na farsz z botwinki. 8. Pieczenie tarty: Piecz tartę przez 35-40 minut w temperaturze 200°C. Podawaj tartę ciepłą lub ostudzoną, dekorując ją koperkiem.