Tarta orkiszowa z serem feta i burakami
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Pieczone buraki i kruchy spód: 3 | czerwone buraki średniej wielkości (ok. 150g każdy), nieobrane, w całości | 250 | g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 150 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | ½ | łyżeczki soli | 1 | jajko | Nadzienie: 300 | g sera feta pokrojonego na kawałki | 120 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 1 | jajko | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | oliwa z oliwek do skropienia | miód, płynny do skropienia | sól morska do oprószenia | pestki dyni do posypania | natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C.
2. Owinąć buraki folią aluminiową i piec przez 1 godzinę w temperaturze 200°C.
3. Po upieczeniu, pozostawić buraki do całkowitego ostygnięcia, a następnie obrać i pokroić w cienkie plastry.
4. W naczyniu miksującym wymieszać mąkę, masło, sól i jajko przez 40s/obr.4.
5. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
6. Umyć naczynie miksujące.
7. Nagrzać ponownie piekarnik do temperatury 200°C.
8. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 28 cm).
9. Nakłuć wierzch ciasta widelcem i piec przez 20-25 minut w temperaturze 200°C.
10. W międzyczasie, w naczyniu miksującym wymieszać ser feta, śmietanę, jajko, pieprz i tymianek przez 30s/obr.4.
11. Przełożyć nadzienie na podpieczony spód tarty.
12. Ułożyć na wierzchu plastry buraków, skropić oliwą i miodem, a następnie posypać solą.
13. Piec tartę przez 30 minut w temperaturze 200°C.
14. Po upieczeniu, pozostawić tartę do ostygnięcia.
15. Podawać tartę orkiszową z serem feta i burakami, posypaną pestkami dyni i natką pietruszki.