Tarta kokosowa z kiwi (bez pieczenia)
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | Spód kokosowy: 260 | g herbatników kokosowych typu Łakotki kokosowe, połamanych na kawałki | 100 | g masła pokrojonego na kawałki | Krem kokosowy: 400 | g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | 250 | g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki | 50 | g cukru pudru | 20 | g wiórków kokosowych | 5 | kiwi dojrzałych, pokrojonych w 3-4 mm plastry
Przygotowanie
1. Umieścić herbatniki w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 10s/obr.6.
2. Przesypać rozdrobnione herbatniki do innego naczynia, odstawić.
3. Włożyć masło do czystego naczynia miksującego, roztopić przez 4min/70°C/obr.1.
4. Dodać rozdrobnione herbatniki do roztopionego masła, wymieszać przez 10s/obr.4.
5. Przełożyć masę do formy do tarty (Ø 26 cm) lub tortownicy (Ø 26 cm), rozprowadzić ją po dnie i bokach na wysokość 3 cm, starannie dociskając do ścianek, odstawić.
6. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Założyć motylek. Wlać śmietanę do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać mascarpone i cukier puder, ubijać obr.3 (patrz wskazówka) do uzyskania konsystencji gęstego kremu.
8. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać przez 5s/obr.3.
9. Zdjąć motylek. Przełożyć krem na przygotowany spód i wyrównać powierzchnię.
10. Odstawić tartę do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
11. Przed podaniem udekorować tartę, układając plastry kiwi na całej powierzchni tak, aby zachodziły na siebie.
12. Podawać tartę kokosową z kiwi (bez pieczenia) jako deser.