Tarta cytrynowa z pianą z białek

1. Ustaw piekarnik na temperaturę 200°C. 2. Wsyp mąkę i cukier puder do naczynia miksującego, dodaj masło, jajko i sól, wymieszaj przez 20s/obr.6. 3. Przełóż ciasto do formy do tarty (Ø 28 cm) i wyłóż nim dno i boki. Nakłuj spód widelcem. 4. Piecz przez 20-25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstaw upieczony kruchy spód do ostudzenia. Umyj naczynie miksujące. 5. Włóż żółtka i masło do naczynia miksującego, dodaj skrobię, cukier, sok z cytryny i wodę, podgrzewaj przez 7 min/90°C/obr.4. 6. Przelej gorący krem na upieczony spód tarty i równomiernie rozprowadź. Umyj i osusz naczynie miksujące. 7. Załóż motylek. Wlej białka do czystego i suchego naczynia miksującego, dodaj cukier, sok z cytryny i sól, ubijaj przez 7 min/60°C/obr.3.5. 8. Zdejmij motylek. Wyłóż masę bezową na ciasto i rozprowadź łyżką, formując stożki. 9. Włóż ciasto do piekarnika rozgrzanego do maksymalnej temperatury w trybie grill (grzałka górna), piecz przez 1-3 min, do momentu, aż wierzch bezy delikatnie się zarumieni. 10. Podawaj tarte cytrynową z pianą z białek po ostudzeniu.