Tarta budyniowa
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Krem: 250 | g mleka | 250 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 5 | żółtek | 90 | g cukru | 50 | g mąki pszennej | 1 | laska cynamonu połamana na 4 cm kawałki | skórka z ½ cytryny | Ciasto: mąka pszenna dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | opakowanie ciasta francuskiego (ok. 375g)
Przygotowanie
1. Wlać mleko, śmietanę, dodać żółtka, cukier i mąkę do naczynia miksującego, a następnie wymieszać przez 10s/obr.10.
2. Dodać cynamon i skórkę z cytryny do mieszaniny, a następnie podgrzewać przez 18min/90°C/obr.1.5.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwinąć ciasto, lekko rozwałkować, a następnie wyłożyć nim formę do tarty (ok. Ø 24 cm), odcinając nadmiar ciasta, który należy zachować.
5. Usunąć cynamon i skórkę z cytryny z kremu, a następnie przelać krem do formy.
6. Z pozostałego ciasta ułożyć kratkę na wierzchu tarty.
7. Piec przez 20-30min (200°C) lub do momentu, gdy wierzch lekko zbrązowieje.
8. Tartę budyniową podawać po ostudzeniu.