Tarta à la banoffee pie
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 200 | g mąki pszennej | 100 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 1 | jajko | 20 | g cukru | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 1 | szczypta soli | Masa kajmakowa: 1000 | g mleka 3,2% tłuszczu | 250 | g cukru białego | 100 | g cukru trzcinowego | ½ | łyżeczki sody oczyszczonej | mąka pszenna do oprószenia blatu | Kokosowa bita śmietana: 250 | g bananów pokrojonych w 0,5 cm plastry | 2 | puszki mleczka kokosowego po 400g każda, zmrożonego (30 min w zamrażalniku) | wiórki kokosowe do dekoracji
Przygotowanie
1. Wsypać mąkę, dodać masło, jajko, cukier, ekstrakt z wanilii i sól do naczynia miksującego, wymieszać 40s/obr.4.
2. Wyciągnąć ciasto z naczynia miksującego, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min.
3. Umyć naczynie miksujące.
4. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać cukier biały, cukier trzcinowy i sodę, nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, odparowywać 50 min/Varoma/obr.4.5.
5. Przelać masę do miski i odstawić do ostudzenia.
6. Rozgrzać piekarnik do 200°C.
7. Rozwałkować ciasto na oprószonej mąką powierzchni i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 24 cm), ponakłuwać wierzch widelcem, przykryć papierem do pieczenia i posypać nasionami roślin strączkowych lub postawić na wierzchu niedużą formę do pieczenia, piec 25 min (200°C).
8. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej banany.
10. Posmarować upieczone ciasto warstwą masy kajmakowej (grubość ok. 0,5 cm), ułożyć na wierzchu odważone banany.
11. Otworzyć puszkę z mleczkiem kokosowym, odlać wodę do osobnego naczynia, zachować białą, gęstą część.
12. Założyć motylek, włożyć mleczko kokosowe do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijać 2 min 30s/obr.3.
13. Posmarować wierzch tarty równomiernie kokosową bitą śmietaną, posypać wiórkami kokosowymi i odstawić do lodówki na 1 godz.
14. Podawać tartę à la banoffee pie schłodzoną.