Tapenada z zielonych oliwek
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1 - 2 | ząbki czosnku | 2 | gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | gałązka bazylii, świeżej tylko liście | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej | 140 | g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół | 30 | g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy | 5 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 2 - 3 | filetów z anchois, z puszki, solonych (opcjonalnie) | ¼ | łyżeczki soli (patrz wskazówka) | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 40 | g oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Umieścić czosnek, natkę pietruszki i bazylię w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8.
2. Dodać oliwki, kapary, sok z cytryny, anchois, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.4.5.
3. Dodać oliwę i wymieszać przez 10s/obr.4.5.
4. Przełożyć tapenadę z zielonych oliwek do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce do 7 dni.
5. Podawać tapenadę jako dodatek do pieczywa.