Tajwańska szarpana suszona wieprzowina

1. Umieść wieprzowinę, olej i sos sojowy w naczyniu miksującym, następnie gotuj przez 5 minut w temperaturze 100°C. 2. Dodaj cukier, wino ryżowe i wodę, gotuj na parze przez 30 minut w temperaturze 120°C, a następnie rozdrobnij przez 5 sekund z prędkością 4. 3. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zdejmij miarkę i odparowuj przez 40 minut w temperaturze 120°C z prędkością 1. 4. Przełóż potrawę na talerz, odczekaj aż całkowicie ostygnie, a następnie przełóż do szczelnie zamykanego słoika. 5. Tajwańską szarpaną suszoną wieprzowinę można wykorzystywać w wybranych przepisach (patrz wskazówka).