Tajwańska szarpana suszona wieprzowina

🥘 Składniki

• 300 g polędwicy wieprzowej pokrojonej na 3 cm kawałki
• 10 g oleju
• 40 g sosu sojowego
• 40 g cukru
• 20 g wina ryżowego
• 150 g wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć wieprzowinę, dodać olej i sos sojowy, gotować5 min/100°C//obr. .
2. Dodać cukier, wino ryżowe i wodę, gotować na parze30 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Zdjąć miarkę, odparowywać40 min/120°C/obr. 1. Przełożyć na talerz, odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego słoika. Tajwańskiej szarpanej suszonej wieprzowiny używać do wybranych przepisów (patrz wskazówka).