Tajskie pulpeciki z ryżem
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Tajskie pulpeciki: 5 | g kolendry, świeżej | 500 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych | 1 | łyżeczka curry, mielone mielonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej | ½ | łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej | 5 | g sosu rybnego | 10 | g sosu sojowego jasnego | 1 | jajko | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 30 | g bułki tartej | 150 - 200 | g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry | Sos: 200 | g ryżu basmati | 2 | ząbki czosnku | 15 - 20 | g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki | 10 | g curry, mielonego | 10 | g sosu rybnego | 10 | g sosu sojowego jasnego | 10 | g cukru | 400 | g mleczka kokosowego | 300 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentrat bulionu drobiowego, wykonany w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego
Przygotowanie
1. Umieścić kolendrę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 3s/obr.8. Zebrać kolendrę ze ścianek na dno naczynia.
2. Dodać pierś kurczaka do naczynia i rozdrobnić przez 10s/obr.6. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia, a następnie ponownie rozdrobnić przez 10s/obr.6.
3. Dodać curry, słodką paprykę, chili, sos rybny, sos sojowy, jajko, sól, pieprz i bułkę tartą. Wymieszać przez 20s/obr.4. Uformować z powstałej masy kulki o średnicy 3 cm i układać je na wkładzie Varomy. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć plastry marchewki. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i opłukać go pod bieżącą wodą. Odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać curry, sos rybny, sos sojowy i cukier, a następnie dusić przez 2min/120°C/obr.1.
7. Dodać mleko kokosowe, wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Umieścić koszyczek z wcześniej opłukanym ryżem i nałożyć przystawkę Varoma. Gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.1.5.
8. Podawać tajskie pulpeciki z ryżem na ciepło, polane sosem.