Tajskie pulpeciki z ryżem

Name: Tajskie pulpeciki z ryżem
Prep time: 60 min
Ingredients: Tajskie pulpeciki: 5 g kolendry, świeżej; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych; 1 łyżeczka curry, mielone mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej; ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej; 5 g sosu rybnego; 10 g sosu sojowego jasnego; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g bułki tartej; 150 - 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry; Sos: 200 g ryżu basmati; 2 ząbki czosnku; 15 - 20 g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki; 10 g curry, mielonego; 10 g sosu rybnego; 10 g sosu sojowego jasnego; 10 g cukru; 400 g mleczka kokosowego; 300 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentrat bulionu drobiowego, wykonany w TM; 1 kostka bulionu drobiowego

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Tajskie pulpeciki: 5 g kolendry, świeżej
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych
1 łyżeczka curry, mielone mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
½ łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej
5 g sosu rybnego
10 g sosu sojowego jasnego
1 jajko
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
30 g bułki tartej
150 - 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry
Sos: 200 g ryżu basmati
2 ząbki czosnku
15 - 20 g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki
10 g curry, mielonego
10 g sosu rybnego
10 g sosu sojowego jasnego
10 g cukru
400 g mleczka kokosowego
300 g wody
1 czubata łyżeczka koncentrat bulionu drobiowego, wykonany w TM
1 kostka bulionu drobiowego

Przygotowanie

1. Umieścić kolendrę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 3s/obr.8. Zebrać kolendrę ze ścianek na dno naczynia. 2. Dodać pierś kurczaka do naczynia i rozdrobnić przez 10s/obr.6. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia, a następnie ponownie rozdrobnić przez 10s/obr.6. 3. Dodać curry, słodką paprykę, chili, sos rybny, sos sojowy, jajko, sól, pieprz i bułkę tartą. Wymieszać przez 20s/obr.4. Uformować z powstałej masy kulki o średnicy 3 cm i układać je na wkładzie Varomy. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć plastry marchewki. Umyć naczynie miksujące. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i opłukać go pod bieżącą wodą. Odstawić. 5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia. 6. Dodać curry, sos rybny, sos sojowy i cukier, a następnie dusić przez 2min/120°C/obr.1. 7. Dodać mleko kokosowe, wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Umieścić koszyczek z wcześniej opłukanym ryżem i nałożyć przystawkę Varoma. Gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.1.5. 8. Podawać tajskie pulpeciki z ryżem na ciepło, polane sosem.

Tajskie pulpeciki z ryżem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne