Tajskie kotlety rybne
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 3 | liście limonki Kaffir, suszone | 10 | g zielonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bezgniazd nasiennych | 60 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 1 | łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego | 1 | łyżeczka cukru palmowego | 400 | g filetów z ryby o białym mięsie (np. dorsza, halibuta), bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki | 2 | łyżeczki sosu rybnego | 3 | łyżki czerwonej pasty curry | 1 | jajko | olej arachidowy do smażenia | 2 | limonki pokrojone w ćwiartki
Przygotowanie
1. Umieścić liście limonki Kaffir, chili, szalotkę i cukier brązowy w naczyniu miksującym, zmiksować przez 5s/obr.10.
2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie przez 5s/obr.10.
3. Dodać rybę, rozdrobnić przez 10s/obr.5.
4. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać sos rybny, pastę curry i jajko, wymieszać przez 10s/obr.4.
6. Przełożyć mieszankę do innej misy, odstawić.
7. Formować z masy kotlety o średnicy 5 cm i grubości 1 cm, odstawić do lodówki na 30 min.
8. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu.
9. Smażyć kotlety po 3 min z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru.
10. Podawać tajskie kotlety rybne bezpośrednio po przygotowaniu, skropione sokiem z limonki.