Tagliatelle ze szpinakiem

Name: Tagliatelle ze szpinakiem
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; woda osolona, do ugotowania makaronu; 400 g liści szpinaku baby, świeżych; 400 g liści szpinaku, świeżych dużych liści, pokrojonych w paski; 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki; 100 g cebuli przekrojonej na pół; 2 - 3 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 3 - 4 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej

Kategoria: Makarony i risotto

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
woda osolona, do ugotowania makaronu
400 g liści szpinaku baby, świeżych
400 g liści szpinaku, świeżych dużych liści, pokrojonych w paski
80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
3 - 4 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz makaron i odstaw. 2. Napełnij garnek wodą i zagotuj, aby makaron ugotował się równolegle z sosem. 3. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 4. Na pokrywie naczynia miksującego umieść dużą miskę, odmierz szpinak i odstaw. 5. Włóż czysty i suchy parmezan do naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 6. Przełóż rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odstaw. 7. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, rozdrobnij przez 3s/obr.5. 8. Zgarniając kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia, duszę przez 2min/120°C/obr.1. 9. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotuj przez 3min/100°C/obr.1. 10. Dodaj 20g rozdrobnionego parmezanu, wymieszaj przez 7s/obr.3. 11. Dodaj 200g wcześniej odważonego szpinaku, odparowuj bez miarki przez 4min/120°C/obr.1. 12. Dodaj pozostały szpinak, odparowuj bez miarki przez 3min/120°C/obr.1. 13. Przełóż ugotowany makaron do dużej miski, polej sosem szpinakowym, wymieszaj kopystką. 14. Rozłóż na talerze i posyp pozostałym parmezanem. 15. Tagliatelle ze szpinakiem podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Tagliatelle ze szpinakiem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Makarony i risotto