Tagliatelle ze szpinakiem
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 500 | g makaronu, suchego, typu tagliatelle | woda osolona, do ugotowania makaronu | 400 | g liści szpinaku baby, świeżych | 400 | g liści szpinaku, świeżych dużych liści, pokrojonych w paski | 80 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | 40 | g oliwy z oliwek | 250 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 1 | łyżeczka soli | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 3 - 4 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz makaron i odstaw.
2. Napełnij garnek wodą i zagotuj, aby makaron ugotował się równolegle z sosem.
3. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Na pokrywie naczynia miksującego umieść dużą miskę, odmierz szpinak i odstaw.
5. Włóż czysty i suchy parmezan do naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
6. Przełóż rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odstaw.
7. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, rozdrobnij przez 3s/obr.5.
8. Zgarniając kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia, duszę przez 2min/120°C/obr.1.
9. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotuj przez 3min/100°C/obr.1.
10. Dodaj 20g rozdrobnionego parmezanu, wymieszaj przez 7s/obr.3.
11. Dodaj 200g wcześniej odważonego szpinaku, odparowuj bez miarki przez 4min/120°C/obr.1.
12. Dodaj pozostały szpinak, odparowuj bez miarki przez 3min/120°C/obr.1.
13. Przełóż ugotowany makaron do dużej miski, polej sosem szpinakowym, wymieszaj kopystką.
14. Rozłóż na talerze i posyp pozostałym parmezanem.
15. Tagliatelle ze szpinakiem podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.