Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą

Name: Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą
Prep time: 60 min

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Składniki: | : 3 | filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy | 400 | g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) | 80 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 50 | g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy | 2 | ząbki czosnku | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry | 40 | g oliwy z oliwek | 40 | g oleju ze słoika z suszonymi pomidorami | 60 | g białego wina, wytrawnego | 580 | g wody | 1 ½ - 2 | łyżeczki soli | 350 | g makaronu, suchego, typu tagliatelle | 80 | g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki | 80 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 1 | łyżka tymianku, świeżego tylko liście | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieść filety z anchois w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 3s/obr.8. 2. Dodaj 200 g mięsa wołowego do naczynia miksującego, rozdrobnij je 12s/obr.6. Przenieś do innego naczynia i odstaw. 3. Umieść pozostałe 200 g mięsa wołowego w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 12s/obr.6. Dodaj do naczynia z wcześniej rozdrobnionym mięsem z anchois, a następnie odstaw. 4. Umyj naczynie miksujące. 5. Umieść cebulę, suszone pomidory i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 5s/obr.5. 6. Dodaj marchewkę do naczynia miksującego, rozdrobnij ją 2s/obr.5. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia. 7. Dodaj seler, oliwę i wcześniej rozdrobnione mięso z anchois, duś 6min/120°C//obr.1. 8. Dodaj wino, wodę i sól, gotuj 7min/100°C//obr.1. 9. Dodaj makaron, wymieszaj kopystką, gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.1, a następnie odstaw na 2-3 min, aby makaron wchłonął cały płyn. 10. Dodaj gorgonzolę, śmietanę, tymianek i pieprz, wymieszaj kopystką. 11. Podawaj tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.