Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą

Name: Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą
Prep time: 60 min
Ingredients: 3 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy; 400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka); 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki; 50 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki pokrojonej na kawałki; 100 g selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry; 40 g oliwy z oliwek; 40 g oleju ze słoika z suszonymi pomidorami; 60 g białego wina, wytrawnego; 580 g wody; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; 80 g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

3 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy
400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
50 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
2 ząbki czosnku
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry
40 g oliwy z oliwek
40 g oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
60 g białego wina, wytrawnego
580 g wody
1 ½ - 2 łyżeczki soli
350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
80 g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście
1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieść filety z anchois w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 3s/obr.8. 2. Dodaj 200 g mięsa wołowego do naczynia miksującego, rozdrobnij je 12s/obr.6. Przenieś do innego naczynia i odstaw. 3. Umieść pozostałe 200 g mięsa wołowego w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 12s/obr.6. Dodaj do naczynia z wcześniej rozdrobnionym mięsem z anchois, a następnie odstaw. 4. Umyj naczynie miksujące. 5. Umieść cebulę, suszone pomidory i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 5s/obr.5. 6. Dodaj marchewkę do naczynia miksującego, rozdrobnij ją 2s/obr.5. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia. 7. Dodaj seler, oliwę i wcześniej rozdrobnione mięso z anchois, duś 6min/120°C//obr.1. 8. Dodaj wino, wodę i sól, gotuj 7min/100°C//obr.1. 9. Dodaj makaron, wymieszaj kopystką, gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.1, a następnie odstaw na 2-3 min, aby makaron wchłonął cały płyn. 10. Dodaj gorgonzolę, śmietanę, tymianek i pieprz, wymieszaj kopystką. 11. Podawaj tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.

Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne