Tagliatelle z sosem kurkowym

🥘 Składniki

• 400 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g masła
• 400 g kurek, świeżych oczyszczonych
• ¾
• łyżeczki soli
• woda osolona, do ugotowania makaronu
• 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 łyżka mąki pszennej
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
• tymianek, świeży tylko liście, do posypania
• natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kurki i sól, dusić5 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, mąkę, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać10 s//obr. 2, następnie gotować8 min/95°C//obr. . W tym czasie w garnku ugotować odważony makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć na talerze, polać sosem kurkowym. Tagliatelle z sosem kurkowym podawać posypane tymiankiem.