Tagliatelle z krewetkami

🥘 Składniki

• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. ½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 5 g kolendry, świeżej tylko liście, (ok. ½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 2 – 4 ząbki czosnku
• 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 5 g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 300 g białego wina, wytrawnego
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
• 250 g krewetek, mrożonych, obranych średnich np. królewskich tygrysich
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (ok. 10g)
• 200 g makaronu, suchego, typu tagliatelle

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić4 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać czosnek, cebulę szalotkę, chili i oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić1 min 30 s/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, wino, pieprz, sól i zioła prowansalskie, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego krewetki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem, gotować na parze8 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Makaron z sosem przełożyć do 2 głębokich talerzy, na wierzchu ułożyć ugotowane na parze krewetki, udekorować posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Tagliatelle z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.