Tagliatelle z duszonymi grzybami

Name: Tagliatelle z duszonymi grzybami
Prep time: 30 min
Ingredients: 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1½ łyżki; 100 g borowików, świeżych pokrojonych w plastry; 30 g borowików, suszonych namoczonych 20 min w ciepłej wodzie, odsączonych; 100 g pieczarek pokrojonych na kawałki; 1 ¼ łyżeczki soli; 1200 g wody; 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Kategoria: Makarony i risotto

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1½ łyżki
100 g borowików, świeżych pokrojonych w plastry
30 g borowików, suszonych namoczonych 20 min w ciepłej wodzie, odsączonych
100 g pieczarek pokrojonych na kawałki
1 ¼ łyżeczki soli
1200 g wody
300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Przygotowanie

1. Umieścić natkę pietruszki w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 3s/obr.7. 2. Przełożyć 1 łyżkę rozdrobnionej pietruszki do innej miski, pozostawiając resztę w naczyniu miksującym. 3. Dodać czosnek i 30g oliwy do naczynia miksującego, następnie dusić przez 3min/120°C/obr.1. Czosnek można ostrożnie wyjąć lub pozostawić w naczyniu. 4. Dodać borowiki, pieczarki i 1/4 łyżeczki soli, gotować przez 12min/100°C/obr.1. Przełożyć do naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego i gotować przez 10min/100°C/obr.1. 6. Dodać makaron i pozostałą 1 łyżeczkę soli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, 100°C/obr.1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, następnie przełożyć do naczynia z borowikami. 7. Dodać pozostałe 1 1/2 łyżki oliwy, rozdrobnioną pietruszkę i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką.

Tagliatelle z duszonymi grzybami

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Makarony i risotto