Tagine z jagnięciną
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry
- 150 g bakłażana pokrojonego w 5 mm półplastry
- 300 g jagnięciny udźca steku, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
- 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 5 - 6 moreli suszonych, bez pestek pokrojonych w paski
- 150 g kaszy kuskus
- 260 - 280 g wody wrzącej
- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 5 - 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 5s/obr.5.
2. Zgarnąć składniki z boków naczynia na dno za pomocą kopystki.
3. Dodać 20 g oliwy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, marchewkę, bakłażana i jagnięcinę, gotować przez 10min/100°C/obr.1.
4. Dodać pomidory i morele, gotować kolejne 10-15min/100°C/obr.1.
5. Na pokrywie naczynia umieścić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus i wodę, odstawić.
6. Do miski z kaszą i wodą dodać skórkę z cytryny, 10 g oliwy i 1/2 łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na ok. 5 min do namoczenia.
7. W razie potrzeby kuskus odcedzić przez koszyczek, przełożyć do głębokiego naczynia, a następnie wyłożyć na niego gulasz.
8. Tagine z jagnięciną podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.
Podobne przepisy — Dania główne
- Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus
- Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą
- Tajski makaron curry z warzywami
- Tajwańska szarpana suszona wieprzowina
- Tarta orkiszowa z serem feta i burakami
- Tarta ratatouille (TM5)
- Tarta tatin z warzywami korzeniowymi
- Tarta z botwinką i serem feta
- Tarta z brokułem i łososiem
- Tarta z kiszoną kapustą i grzybami
- Tarta z kozim serem i pieczonymi burakami
- Tarta z kurkami, porem i serem camembert