Tacos z krojonymi warzywami i fasolą (TM5)
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g pomidorów śliwkowych w całości, mieszczących się w szerokiej części podajnika | 120 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 120 | g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika przekrojonej wzdłuż na pół | 90 | g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na na kawałki | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 280 | g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka) | 120 | g wody | 20 | g koncentratu pomidorowego | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 1 - 2 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | 8 | muszli do tacos, kukurydzianych (patrz wskazówka) | suszone płatki chili do posypania | (opcjonalnie) | liście kolendry, świeże do dekoracji | 8 | łyżeczek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania | 1 | limonka pokrojona w ósemki, do skropienia
Przygotowanie
1. Postaw na pokrywie naczynia miksującego misę i odmierz do niej pomidory, marchewkę oraz cukinię. Następnie odstaw misę na bok.
2. W naczyniu miksującym zamontuj trzpień i nakładkę do krojenia z tarczą tnącą oznaczoną numerem 2 (do tarcia), skierowaną ostrzem do góry, i nałóż pokrywę. Włóż do szerokiej części podajnika przygotowaną wcześniej cukinię i za pomocą popychacza zetrzyj ją grubo przez 30 sekund na 4. biegu. Zostaw startą cukinię w pojemniku.
3. Następnie, bez zmiany ustawienia nakładki, włóż do podajnika przygotowaną marchewkę i również zetrzyj ją grubo, używając popychacza, przez 30 sekund na 4. biegu. Przełóż starte warzywa do innego naczynia, wymieszaj je i odstaw.
4. Zmień tarczę tnącą w nakładce na stronę 1 (do krojenia), skierowaną ostrzem do góry, i nałóż ponownie pokrywę. Włóż do podajnika odmierzone wcześniej pomidory i, korzystając z popychacza, pokrój je grubo przez 30 sekund na 4. biegu. Po zakończeniu wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
5. Do czystego naczynia miksującego wsyp ser i rozdrobnij go przez 4 sekundy na 7. biegu. Przełóż rozdrobniony ser do innego naczynia i odstaw na bok.
6. Następnie do naczynia miksującego włóż cebulę i rozdrobnij ją przez 5 sekund na 5. biegu. Za pomocą kopystki zgarnij cebulę ze ścianek do dna naczynia.
7. Dodaj do cebuli fasolę, wodę, koncentrat pomidorowy, oregano, sól, pieprz, kmin rzymski i pieprz cayenne. Gotuj wszystko razem przez 8 minut na 100°C, ustawiając mieszanie na 1. biegu.
8. Wypełnij muszle do tacos równomiernie rozłożoną startą cukinią i marchewką, pokrojonymi pomidorami, sosem z fasoli i rozdrobnionym serem. Każdą porcję posyp płatkami chili i udekoruj świeżą kolendrą.
9. Podawaj tacos z warzywami i fasolą z dodatkiem śmietany oraz ósemkami limonki, które można użyć do skropienia dania.