Tacos z krojonymi warzywami i fasolą (TM5)

1. Postaw na pokrywie naczynia miksującego misę i odmierz do niej pomidory, marchewkę oraz cukinię. Następnie odstaw misę na bok. 2. W naczyniu miksującym zamontuj trzpień i nakładkę do krojenia z tarczą tnącą oznaczoną numerem 2 (do tarcia), skierowaną ostrzem do góry, i nałóż pokrywę. Włóż do szerokiej części podajnika przygotowaną wcześniej cukinię i za pomocą popychacza zetrzyj ją grubo przez 30 sekund na 4. biegu. Zostaw startą cukinię w pojemniku. 3. Następnie, bez zmiany ustawienia nakładki, włóż do podajnika przygotowaną marchewkę i również zetrzyj ją grubo, używając popychacza, przez 30 sekund na 4. biegu. Przełóż starte warzywa do innego naczynia, wymieszaj je i odstaw. 4. Zmień tarczę tnącą w nakładce na stronę 1 (do krojenia), skierowaną ostrzem do góry, i nałóż ponownie pokrywę. Włóż do podajnika odmierzone wcześniej pomidory i, korzystając z popychacza, pokrój je grubo przez 30 sekund na 4. biegu. Po zakończeniu wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. 5. Do czystego naczynia miksującego wsyp ser i rozdrobnij go przez 4 sekundy na 7. biegu. Przełóż rozdrobniony ser do innego naczynia i odstaw na bok. 6. Następnie do naczynia miksującego włóż cebulę i rozdrobnij ją przez 5 sekund na 5. biegu. Za pomocą kopystki zgarnij cebulę ze ścianek do dna naczynia. 7. Dodaj do cebuli fasolę, wodę, koncentrat pomidorowy, oregano, sól, pieprz, kmin rzymski i pieprz cayenne. Gotuj wszystko razem przez 8 minut na 100°C, ustawiając mieszanie na 1. biegu. 8. Wypełnij muszle do tacos równomiernie rozłożoną startą cukinią i marchewką, pokrojonymi pomidorami, sosem z fasoli i rozdrobnionym serem. Każdą porcję posyp płatkami chili i udekoruj świeżą kolendrą. 9. Podawaj tacos z warzywami i fasolą z dodatkiem śmietany oraz ósemkami limonki, które można użyć do skropienia dania.