Tabbouleh z surowymi warzywami

1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, zważyć kaszę bulgur i przepłukać ją pod zimną, bieżącą wodą. 2. Włożyć opłukaną kaszę bulgur do naczynia miksującego, dodać 850 g wody i 2 łyżeczki soli, gotować przez 12 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1 obrót/s. Pozostawić kaszę do napęcznienia w naczyniu miksującym na około 30 minut, następnie dokładnie wymieszać kopystką i przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 3. Postawić miskę z kaszą na pokrywie naczynia miksującego, zważyć cebulę dymkę i orzeszki ziemne, odstawić. 4. Włożyć natkę pietruszki, imbir i chili do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3 sekundy z prędkością 8 obrotów/s. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5. Dodać masło orzechowe, ocet balsamiczny, sos sojowy, miód, oliwę, sok z cytryny, pieprz, pozostałe 3/4 łyżeczki soli i 100 g wody, wymieszać przez 5 sekund z prędkością 4 obroty/s. 6. Dodać marchewkę i kapustę, rozdrobnić przez 8-12 sekund z prędkością 5 obrotów/s. Przełożyć do miski z kaszą bulgur, cebulą dymką i orzeszkami, odstawić. 7. Włożyć paprykę do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 6 sekund z prędkością 4 obroty/s. Przełożyć do miski z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać kopystką. Tabbouleh podawać udekorowany plastrami cebuli dymki.