Tabbouleh z bobem
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Tabbouleh: 300 | g pomidorków cherry przekrojonych na pół | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 10 | g liści mięty, świeżych | 1200 | g wody | 150 | g kaszy bulgur | 200 | g bobu, świeżego | 200 | g bobu, mrożonego uprzednio rozmrożonego | ½ | łyżeczki soli | 100 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 100 | g ogórka pokrojonego na kawałki | Dressing: 1 - 2 | ząbki czosnku | 50 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 15 | g miodu | 30 | g oliwy z oliwek | 2 | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważyć do niej pomidorki i odstawić.
2. Włożyć natkę pietruszki i miętę do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 3s/obr.8, a następnie przełożyć do miski z pomidorkami i odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek i odważyć do niego kaszę bulgur. Przemieszać kaszę kopystką, aby wszystkie ziarna były równomiernie zwilżone i ugotowały się.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, odważyć do niej bób, oprószyć solą i gotować na parze przez 12min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma, spłukać bób zimną, bieżącą wodą, obrać i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Włożyć cebulę szalotkę i ogórka do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 5s/obr.5, a następnie przełożyć do miski z pomidorkami i ziołami. Dodać ugotowaną kaszę bulgur, wymieszać kopystką i odstawić.
6. Włożyć czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnić go przez 3s/obr.8, a następnie zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodać sok z cytryny, miód, oliwę, sól i pieprz, wymieszać przez 30s/obr.3. Polać tabbouleh dressingiem i wymieszać kopystką.
8. Podawać tabbouleh z bobem bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce do momentu serwowania.