Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 70 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 70 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 1 | ząbek czosnku | 40 | g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych | 60 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy | 40 | g oleju z zalewy z suszonych pomidorów | 2 | łyżeczki tymianku, suszonego | 500 | g szynki wieprzowej, pokrojonej w 2 cm plastry | pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa | 1 | łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa | 1000 | g wody | 250 | g ryżu brązowego
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 8s/obr.10.
2. Dodaj do naczynia czosnek, orzechy nerkowca, suszone pomidory, olej z zalewy i tymianek, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8.
3. Postaw miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważ do niej szynkę. Delikatnie rozbij plastry mięsa tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem, a następnie ułóż je na osobnych arkuszach folii aluminiowej (ok. 25 x 20 cm). Posmaruj każdy plaster mięsa wcześniej przygotowaną marynatą. Zawiń mięso w folię aluminiową, tworząc zamknięte paczuszki. Ułóż paczuszki z mięsem łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, a następnie odstaw.
4. Wlej wodę do naczynia miksującego, a następnie dodaj sól. Umieść koszyczek i odważ do niego ryż. Nałóż przystawkę Varoma z paczuszkami i gotuj na parze przez 30-35min/Varoma/obr.1. Zdejmij przystawkę Varoma.
5. Ostrożnie odwiń mięso w marynacie z folii i odstaw. Delikatnie wyjmij koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki. Podawaj szynkę w marynacie śródziemnomorskiej z ugotowanym ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.