Szybkie zacierki

🥘 Składniki

• woda dogotowania
• sól dogotowania
• 180 g semoliny z pszenicy durum
• 180 g kaszy manny
• 100 g mąki pszennej
• 2 jajka rozm. M
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 szczypta kurkumy, mielonej (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr).
2. Do naczynia miksującego wsypać semolinę i mąkę, dodać jajka, oliwę i kurkumę, wymieszać20-30 s/obr. 3.5. Ciasto powinno połączyć się w grudki (Ø 3-5 mm, patrz wskazówka). Łyżką zamieszać zagotowaną, osoloną wodę, tworząc wir. Zacierki stopniowo wsypywać do wody. Gotować 5-6 min lub do miękkości. Odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do sosów lub zup.