Szybki piernik

🥘 Składniki

• Składniki:
• Piernik: 100
• g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania formy
• bułka tarta ilość do posypania formy
• 2 jajka
• 250 g mleka w temp. pokojowej
• 15 g miodu płynnego
• 30 g powideł śliwkowych
• 15 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 260 g mąki pszennej
• 200 g cukru pudru
• 1 ½
• łyżeczki korzennej przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g bakalii mieszanych (np. żurawiny, skórki pomarańczowej, posiekanych orzechów)
• Lukier: 150
• g cukru pudru
• 20 – 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• kandyzowana skórka pomarańczowa ilość do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) posmarować olejem, oprószyć bułką tartą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, miód i olej, wymieszać30 s/obr. 4.
3. Dodać powidła śliwkowe, kakao, mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, cynamon i proszek do pieczenia, wymieszać kolejne20 s/obr. 4.
4. Dodać bakalie, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.
5. Piec 50-60 min (180°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Upieczone ciasto wyjąć, ostudzić na kratce.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier puder i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Powstałym lukrem posmarować ostudzony piernik, następnie posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Szybki piernik podawać jako deser.