Szybki piernik
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Piernik: 100 | g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania formy | bułka tarta ilość do posypania formy | 2 | jajka | 250 | g mleka w temp. pokojowej | 15 | g miodu płynnego | 30 | g powideł śliwkowych | 15 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | 260 | g mąki pszennej | 200 | g cukru pudru | 1 ½ | łyżeczki korzennej przyprawy do piernika | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | 2 | łyżeczki proszku do pieczenia | 100 | g bakalii mieszanych (np. żurawiny, skórki pomarańczowej, posiekanych orzechów) | Lukier: 150 | g cukru pudru | 20 - 30 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | kandyzowana skórka pomarańczowa ilość do dekoracji
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Smaruj tortownicę (Ø 22 cm) olejem, oprósz bułką tartą, odstaw.
2. Umieść jajka, mleko, miód i olej w naczyniu miksującym, wymieszaj przez 30s/obr.10.
3. Dodaj powidła śliwkowe, kakao, mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, cynamon i proszek do pieczenia, zmieszaj przez 20s/obr.10.
4. Dodaj bakalie, dokładnie wymieszaj za pomocą kopystki, a następnie przełóż do wcześniej przygotowanej formy.
5. Piecz 50-60 min w temperaturze 180°C lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Wyjmij upieczone ciasto i odstaw na kratce do ostygnięcia.
6. W misce umieszczonej na pokrywie naczynia miksującego, wymieszaj cukier puder i sok z cytryny. Pokryj ostudzony piernik powstałym lukrem, a następnie posyp kandyzowaną skórką pomarańczową. Podawaj jako szybki deser.