Szybki dhansak z jagnięciny
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 5 | g liści mięty, świeżych | 5 | g kolendry, świeżej | 500 | g jagnięciny pokrojonej na 2-3 cm kawałki | 2 | łyżki przyprawygaram masala | 30 | g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 200 | g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki | 150 | g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 500 | ggorącej wody | 20 | g pasty curry rogan josh | 15 | g pasty z tamaryndowca | 25 | g cukru | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 30 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Umieść miętę i kolendrę w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3 sekundy z prędkością 8.
2. Przenieś rozdrobnione zioła do innej misy i odstaw.
3. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, dodaj jagnięcinę, przyprawę garam masala, a następnie dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki i odstaw.
4. Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż jagnięcinę na wysokim ogniu ze wszystkich stron, aż przyjmie złocistobrązowy kolor (około 3 minut). Przenieś do innej misy i odstaw.
5. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5 sekund z prędkością 5. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na dno.
6. Dodaj olej i dynię, a następnie gotuj przez 8 minut w temperaturze 100°C.
7. Dodaj obsmażoną jagnięcinę, soczewicę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, pastę curry, pastę z tamaryndowca i cukier, a następnie gotuj bez przykrycia przez 30 minut w temperaturze 98°C.
8. Dodaj wcześniej rozdrobnioną miętę i kolendrę, sól, pieprz i sok z cytryny, a następnie wymieszaj za pomocą łyżki.
9. Szybki dhansak z jagnięciny podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.