Szybki dhansak z jagnięciny

🥘 Składniki

• 5 g liści mięty, świeżych
• 5 g kolendry, świeżej
• 500 g jagnięciny pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 2 łyżki przyprawygaram masala
• 30 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 200 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 150 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 500 ggorącej wody
• 20 g pasty curry rogan josh
• 15 g pasty z tamaryndowca
• 25 g cukru
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i kolendrę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagnięcinę, dodać przyprawę garam masala, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
3. Na patelni rozgrzać olej i na dużej mocy palnika obsmażyć jagnięcinę ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 3 min). Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej i dynię, gotować8 min/100°C//obr. .
6. Dodać obsmażoną jagnięcinę, soczewicę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, pastę curry, pastę z tamaryndowca i cukier, gotować bez założonej miarki30 min/98°C//obr. .
7. Dodać rozdrobnioną wcześniej miętę i kolendrę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać kopystką.
8. Szybki dhansak z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu.