Szybka pizza neapolitańska
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g wody ciepłej | 10 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 | łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka) | 10 | g cukru | 250 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 1 | łyżeczka soli | 20 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 150 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 1 | kulka sera mozzarella (125g), odsączona z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojona w 8 mm plastry | liście bazylii, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić wodę, drożdże, cukier, mąkę i ½ łyżeczki soli w naczyniu miksującym, następnie wyrobić ciasto przez 120s/obr.10.
2. Natłuścić dużą miskę oliwą za pomocą pędzelka, następnie przełożyć do niej wyrośnięte ciasto i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstawić na 20 minut.
3. Umyć naczynie miksujące, a następnie wlać do niego przecier pomidorowy, oliwę, oregano i pozostałą ½ łyżeczki soli. Wymieszać przez 10s/obr.3.
4. Ostrożnie umieścić kamień do pizzy „Paul" na najniższym poziomie rozgrzanego do 230°C piekarnika.
5. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm), lekko oprószyć go mąką, a następnie umieścić na nim ciasto i uformować koło (Ø 26 cm), delikatnie rozciągając i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 2 cm brzeg na całym obwodzie ciasta i umieścić wraz z papierem na odwróconej do góry dnem blasze do pieczenia lub dużej desce.
6. Rozsmarować sos pomidorowy na cieście.
7. Ostrożnie zsunąć pizzę razem z papierem do pieczenia na rozgrzany kamień do pizzy i piec przez 10-12 minut w temperaturze 230°C.
8. Wyjąć pizzę z piekarnika, rozłożyć na niej mozzarellę, a następnie ponownie włożyć do piekarnika na 2-5 minut w temperaturze 230°C lub do momentu roztopienia się sera.
9. Podawać szybką pizzę neapolitańską udekorowaną liśćmi bazylii.