Szybka pizza neapolitańska

1. Umieścić wodę, drożdże, cukier, mąkę i ½ łyżeczki soli w naczyniu miksującym, następnie wyrobić ciasto przez 120s/obr.10. 2. Natłuścić dużą miskę oliwą za pomocą pędzelka, następnie przełożyć do niej wyrośnięte ciasto i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstawić na 20 minut. 3. Umyć naczynie miksujące, a następnie wlać do niego przecier pomidorowy, oliwę, oregano i pozostałą ½ łyżeczki soli. Wymieszać przez 10s/obr.3. 4. Ostrożnie umieścić kamień do pizzy „Paul" na najniższym poziomie rozgrzanego do 230°C piekarnika. 5. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm), lekko oprószyć go mąką, a następnie umieścić na nim ciasto i uformować koło (Ø 26 cm), delikatnie rozciągając i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 2 cm brzeg na całym obwodzie ciasta i umieścić wraz z papierem na odwróconej do góry dnem blasze do pieczenia lub dużej desce. 6. Rozsmarować sos pomidorowy na cieście. 7. Ostrożnie zsunąć pizzę razem z papierem do pieczenia na rozgrzany kamień do pizzy i piec przez 10-12 minut w temperaturze 230°C. 8. Wyjąć pizzę z piekarnika, rozłożyć na niej mozzarellę, a następnie ponownie włożyć do piekarnika na 2-5 minut w temperaturze 230°C lub do momentu roztopienia się sera. 9. Podawać szybką pizzę neapolitańską udekorowaną liśćmi bazylii.