Szaszłyki z ryżem i warzywnym sosem

🥘 Składniki

• 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę
• 45 g sosu sojowego
• ¾
• łyżeczki soli
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g oleju
• 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 180 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 600 g papryki mieszanej, pokrojonej na 3-3,5 cm kawałki
• 750 g wody
• 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 300 g ryżu długoziarnistego
• 60 g orzechów nerkowca
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
• 70 g przecieru pomidorowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka, dodać sos sojowy, ¼ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 2 godz.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ziemniaki i marchew, rozdrobnić5 s/obr. 5.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej 300 g papryki, odstawić.
6. Kawałki zamarynowanego indyka i odważonej papryki nabijać naprzemiennie na 4 patyczki do szaszłyków. Gotowe szaszłyki ułożyć na na wkładzie Varomy, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż.
8. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 300 g papryki i orzechy nerkowca. Włożyć wkład Varomy z szaszłykami, gotować na parze28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Płyn z gotowania zostawić w naczyniu miksującym. Ugotowany ryż przełożyć do miski, dodać ugotowane na parze paprykę i nerkowce, wymieszać, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować1 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.Szaszłyki ułożyć na talerzu, podawać z ryżem i warzywnym sosem jako danie główne.