Szarpana „bananina” w sosie BBQ
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 - 2 | ząbki czosnku | 120 - 150 | g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm piórka | 10 | g oleju | 4 - 6 | skórek z bananów ekologicznych, średnio dojrzałych, umytych (ok. 150g, patrz wskazówka) | 20 | g cukru kokosowego | 20 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 40 | g koncentratu pomidorowego | 2 | łyżeczki sosu sojowego | 1 | łyżeczka czerwonego octu winnego | 1 | łyżeczka octu balsamicznego
Przygotowanie
1. Umieść czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 3s/obr.8.
2. Zetrzyj czosnek ze ścianek naczynia na jego dno za pomocą kopystki.
3. Dodaj cebulę i olej, a następnie duś przez 5min/120°C/obr.2.
4. Podczas duszenia, za pomocą łyżki zeskrob miękki miąższ z wnętrza skórek bananów i wyrzuć je.
5. Podziel skórki na paski, mocno przykładając do nich widelec i przesuwając wzdłuż włókien, a następnie pokrój je na 5cm kawałki.
6. Do naczynia miksującego dodaj cukier, sól, wędzoną paprykę, ostrą paprykę, pieprz, koncentrat pomidorowy, sos sojowy i ocet, a następnie gotuj przez 5min/100°C/obr.2.
7. Dodaj przygotowane skórki bananów i gotuj przez 7min/100°C/obr.2.
8. Użyj szarpanej "bananiny" w sosie BBQ do wybranych przepisów (patrz wskazówka).