Szarlotka w kokilkach

🥘 Składniki

• 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 200 g jabłek obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
• 4 łyżki rodzynek
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 łyżki rumu (opcjonalnie)
• 170 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 2 jajka
• ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• ½
• laski wanilii tylko nasiona
• 1 szczypta soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. 6 kokilek (Ø 9-10 cm) natłuścić masłem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić3 s/obr. 4.5. Przełożyć do miski, dodać rodzynki, brązowy cukier, cynamon, sok z cytryny i rum, dokładnie wymieszać, odstawić.
3. Założyć motylek.Do naczynia miksującego wsypać mąkę i cukier puder, dodać masło, jajka, proszek do pieczenia nasiona wanilii i sól, wymieszać20 s/obr. 3.
4. Dodać jabłka z rodzynkami, wymieszać15 s/obr. 2.5.Zdjąć motylek.Masę przełożyć do przygotowanych foremek, wypełniając je do ¾ wysokości.
5. Piec 35-40 min (160°C), do uzyskania złotego koloru. Szarlotkę w kokilkach podawać jako deser.