Szarlotka tatrzańska (TM6)

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 170°C. Przygotuj prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia i odłóż na bok. 2. Wsyp do naczynia miksującego 160 g mąki i 30 g cukru pudru, dodaj 80 g masła, 20 g śmietany i 1 żółtko, wymieszaj przez 10s/obr.4. Ciasto powinno mieć konsystencję kruszonki. Przełóż je do innego naczynia i umieść w lodówce. 3. Wsyp do naczynia miksującego pozostałe 300 g mąki i 60 g cukru pudru, dodaj 150 g masła, 40 g śmietany, 1 żółtko i proszek do pieczenia, wymieszaj przez 20s/obr.4. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, dokładnie wyłóż nim całe dno, mocno dociskając dłońmi. Piecz przez 20 min w temperaturze 170°C. W tym czasie przygotuj nadzienie. 4. Umyj naczynie miksujące. Na pokrywie postaw miskę i odważ do niej jabłka, odłóż na bok. 5. Włóż trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieść tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałóż pokrywę nakładki krojącej. Włóż ⅓ odważonych jabłek do szerokiej części podajnika, użyj popychacza i uruchom Krojenie/Grubo. Przełóż plastry jabłek do dużej miski, odłóż. 6. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałóż pokrywę nakładki krojącej. Włóż ⅓ odważonych jabłek do szerokiej części podajnika, użyj popychacza i uruchom Krojenie/Grubo. Przełóż plastry jabłek do miski z pokrojonymi wcześniej jabłkami, odłóż. 7. Umieść ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałóż pokrywę nakładki krojącej. Włóż pozostałe odważone jabłka do szerokiej części podajnika, użyj popychacza i uruchom Krojenie/Grubo. Przełóż plastry jabłek do miski z pokrojonymi wcześniej jabłkami, odłóż. Wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odłóż. 8. Postaw miskę z pokrojonymi jabłkami na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej pozostałe 60 g cukru pudru, dodaj cynamon i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić plastrów. Przełóż nadzienie na upieczoną spodzie, ułóż plastry jabłek poziomo i delikatnie dociśnij. Równomiernie posyp wierzch odłożonym, schłodzonym ciastem. Piecz przez 70-80 min w temperaturze 170°C. Pozostaw szarlotkę w formie do całkowitego ostygnięcia. 9. Podawaj szarlotkę tatrzańską oprószoną cukrem pudrem.