Szarlotka tatrzańska (TM5)

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 170°C. Przygotować prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm), wyłożyć ją papierem do pieczenia i odstawić. 2. W naczyniu miksującym wymieszać 160 g mąki, 30 g cukru pudru, 80 g masła, 20 g śmietany i 1 żółtko przez 10s/obr.4, aż ciasto osiągnie konsystencję kruszonki. Przełożyć ciasto do innego naczynia i schłodzić w lodówce. 3. W naczyniu miksującym wymieszać pozostałe 300 g mąki, 60 g cukru pudru, 150 g masła, 40 g śmietany, 1 żółtko i proszek do pieczenia przez 20s/obr.4. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy, dokładnie wylepić dno i mocno docisnąć. 4. Piec przez 20 min w temperaturze 170°C. Podczas pieczenia przygotować nadzienie. 5. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę i odważyć do niej jabłka. 6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej, następnie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć ⅓ odważonych jabłek do szerokiej części podajnika i pokroić grubo przez 1 min/obr.4. Plastry jabłek przełożyć do dużej miski. 7. Powtórzyć krojenie pozostałych ⅓ i ⅓ jabłek w ten sam sposób, każdorazowo przełożając plastry do miski. 8. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę z pokrojonymi jabłkami, dodać 60 g cukru pudru i cynamon, delikatnie wymieszać. 9. Przełożyć nadzienie z jabłek na upieczoną podstawę, ułożyć plastry poziomo i delikatnie docisnąć. Równomiernie posypać wierzch schłodzonym, odłożonym wcześniej ciastem. 10. Piec szarlotkę przez 70-80 min w temperaturze 170°C. Pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. 11. Podawać szarlotkę tatrzańską oprószoną cukrem pudrem.