Szampański crème brûlée z biszkoptami

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 100°C. 2. Wsypać cukier do naczynia miksującego i zmielić przez 10s/obr.10. 3. Zgarnąć cukier puder ze ścianek naczynia kopystką i umieścić go na dnie. 4. Dodać śmietanę, szampana i żółtka, następnie zmiksować przez 30s/obr.5. 5. Przelać masę do 4 kokilek (Ø 9-10 cm). 6. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 100°C. 7. Na wierzchu każdej porcji ułożyć 1 biszkopt i delikatnie docisnąć. 8. Pozostawić do całkowitego ostudzenia, a następnie odstawić do lodówki na minimum 2 godziny. 9. Tuż przed podaniem równomiernie posypać powierzchnię cukrem trzcinowym i skarmelizować za pomocą palnika gazowego, trzymając go w odległości 7-10 cm od powierzchni. 10. Podawać szampański crème brûlée z biszkoptami jako deser.