Szampański crème brûlée z biszkoptami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g cukru | 400 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 80 | g szampana | 80 | g wina musującego, typu Prosecco | 4 | żółtka | 8 | biszkoptów lady fingers (patrz wskazówka) | 3 | łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 100°C.
2. Wsypać cukier do naczynia miksującego i zmielić przez 10s/obr.10.
3. Zgarnąć cukier puder ze ścianek naczynia kopystką i umieścić go na dnie.
4. Dodać śmietanę, szampana i żółtka, następnie zmiksować przez 30s/obr.5.
5. Przelać masę do 4 kokilek (Ø 9-10 cm).
6. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 100°C.
7. Na wierzchu każdej porcji ułożyć 1 biszkopt i delikatnie docisnąć.
8. Pozostawić do całkowitego ostudzenia, a następnie odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
9. Tuż przed podaniem równomiernie posypać powierzchnię cukrem trzcinowym i skarmelizować za pomocą palnika gazowego, trzymając go w odległości 7-10 cm od powierzchni.
10. Podawać szampański crème brûlée z biszkoptami jako deser.