Szafranowe risotto ze szparagami

1. Umieść cebulę i szparagi w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i poddaj wysokiej temperaturze, aby się zrumienić. 2. Przygotuj szafran do dalszego użycia. 3. Dodaj ryż do naczynia, duś przez 3 minuty w temperaturze 120°C, prędkość miksowania 1. 4. Dodaj wino i gotuj przez 1 minutę w temperaturze 100°C, prędkość miksowania 1. 5. Dodaj szafran, wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, wymieszaj ryż na dnie naczynia miksującego, aby zapobiec jego przywieraniu. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj przez 13 minut w temperaturze 100°C, prędkość miksowania 1. 6. Dodaj masło, wymieszaj i pozostaw w naczyniu miksującym na 1 minutę. W razie potrzeby dopraw do smaku. 7. Podawaj szafranowe risotto ze szparagami bezpośrednio po przygotowaniu, posypane tartym parmezanem.