Szafranowe bułeczki lussekatter

1. Umieścić mleko, masło, cukier i szafran w naczyniu miksującym, a następnie podgrzewać przez 5 minut w temperaturze 60°C przy prędkości 1 obr./s. 2. Pozostawić naczynie miksujące w obudowie na 5 minut, a następnie zmiksować przez 10 sekund przy prędkości 5 obr./s. 3. Dodać mąkę, 1 jajko, ekstrakt waniliowy i drożdże, a następnie wyrobić ciasto przez 2 minuty. 4. Przełożyć ciasto do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości. 5. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Podzielić ciasto na 12 części, a każdą z nich lekko wyrobić dłonią i zwinąć w jednolity wałek (długości 15-20 cm). Delikatnie zaznaczyć palcem środek wałka, a następnie zwinąć końce w kształt ślimaka, każdy w odwrotną stronę, tak aby dotykały ciasta. W środek każdego ślimaka włożyć rodzynkę. 6. Ułożyć bułeczki na przygotowanej wcześniej blasze i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. 7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. 8. W miseczce wbić pozostałe 1 jajko, dodać sól i wymieszać. Następnie posmarować każdą bułeczkę jajkiem za pomocą pędzelka. 9. Piec bułeczki przez 10-12 minut w temperaturze 200°C. Odstawić na około 10 minut. 10. Podawać szafranowe bułeczki lussekatter na ciepło lub na zimno.