Świąteczny wieniec bezowy

1. Umieść motylkowy wieniec na czystym i suchym naczyniu miksującym. Wlej białka, dodaj cukier i sól, a następnie podgrzewaj przez 5 minut w temperaturze 37°C z prędkością 3. Następnie ubijaj przez 12 minut z prędkością 3. 2. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Na papierze do pieczenia narysuj ołówkiem okrąg o średnicy 25 cm, a wewnątrz niego drugi o średnicy 15 cm. Odwróć papier i wyłóż nim blachę do pieczenia. 3. Dodaj skrobię i ocet, delikatnie przemieszaj kopystką, a następnie ubijaj przez 5-10 sekund z prędkością 3. Zdejmij motylkowy wieniec. Przełóż masę na przygotowaną wcześniej blachę, formując wieniec. Piecz przez 1 godzinę w temperaturze 150°C. 4. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezę w środku na około 1 godzinę. Następnie wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia, co zajmie około 2 godzin. Umyj i osusz naczynie miksujące oraz motylkowy wieniec. 5. Umieść motylkowy wieniec na czystym i suchym naczyniu miksującym. Wlej śmietanę i ubijaj z prędkością 3, aż uzyskasz konsystencję bitej śmietany. 6. Przełóż bitą śmietanę na całkowicie ostudzoną bezę. Opłucz naczynie miksujące. 7. Umieść 125 g malin w naczyniu miksującym, dodaj cukier puder i sok z cytryny, a następnie zmiksuj przez 10 sekund z prędkością 10. Polej bezę sosem malinowym, a pozostałą część sosu przełóż do sosjerki. 8. Udekoruj bezę malinami, borówkami i pestkami granatu, oprószając cukrem pudrem. Świąteczny wieniec bezowy podawaj bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkową porcją sosu malinowego.