Świąteczny piernik
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 80 | g masła miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 250 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy | 200 | g miodu wielokwiatowego, płynnego | 1 ½ - 2 | łyżeczki korzennej przyprawy do piernika, wykonanej w TM | 1 ½ - 2 | łyżeczki korzennej przyprawy do piernika | 3 | jajka | ½ | łyżeczki sody oczyszczonej | 200 | g wiśni amarena, w syropie bez pestek | Polewa: 80 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki | 60 | g masła pokrojonego na kawałki
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 170°C. Wysmarować masłem i oprószyć mąką formę keksową o długości około 28 cm, a następnie odstawić ją.
2. Umieścić masło, miód i przyprawę do pierników w naczyniu miksującym, a następnie podgrzewać przez 3 minuty w temperaturze 50°C przy prędkości obrotów 0,5.
3. Dodać jajka, sodę oczyszczoną i mąkę do naczynia miksującego, a następnie mieszać przez 30 sekund przy prędkości obrotów 4.
4. Ustawić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej wiśnie. Odsączyć wiśnie przez sitko, dokładnie je wycisnąć.
5. Przelać połowę ciasta do przygotowanej wcześniej formy keksowej, ułożyć na nim wiśnie, a następnie zalać pozostałym ciastem. Piec przez 50-60 minut w temperaturze 170°C, aż patyczek wyjęty z ciasta będzie suchy. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Wyjąć formę z piekarnika i odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia, a następnie ostrożnie wyjąć ciasto z formy.
7. Umieścić czekoladę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5 sekund przy prędkości obrotów 8. Zgarnąć czekoladę łopatką ze ścianek na dno naczynia.
8. Dodać masło do naczynia miksującego i podgrzewać przez 3 minuty w temperaturze 50°C przy prędkości obrotów 3. Polać ostudzone ciasto powstałą polewą.
9. Podawać świąteczny piernik pokrojony na kawałki.