Suszony zakwas

Składniki: Składniki: | : 200 | g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka) | 300 | g mąki żytniej razowej Przygotowanie: 1. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić zakwas w naczyniu miksującym, dodać mąkę i zmiksować przez 35s/obr.6. 3. Przełożyć grudki zakwasu z mąką na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni. 4. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wysuszenia na 24 godziny w temperaturze pokojowej. 5. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 6. Umieścić ususzone grudki zakwasu w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić przez 10s/obr.10. 7. Przesypać zmielony zakwas do słoika z pokrywką typu twist-off, szczelnie zamknąć. 8. Przechowywać suszony zakwas w lodówce (patrz wskazówka).