Sushi z surimi i serkiem kremowym
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1200 | g wody | 250 | g ryżu do sushi | 2 | łyżki octu ryżowego | 1 | łyżeczka cukru | ¾ | łyżeczki soli | 120 | g paluszków surimi przekrojonych na pół | 80 | g serka kremowego podzielonego na kawałki | 1 | łyżka sosu sriracha | 200 | g ogórka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w słupki | awokado ilość do nadziania sushi, pokrojone w 0,5 cm plastry (ok. 0,5 szt.) | 4 | płaty wodorostów nori | sos sojowy ilość do podania
Przygotowanie
1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć ryż, opłukać go dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie odstawić.
2. Wlać 1000 g wody do naczynia miksującego, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze przez 16 minut przy ustawieniu Varoma i prędkości 4.
3. W międzyczasie przygotować zaprawę do ryżu. W miseczce wymieszać 2 łyżki octu ryżowego, cukier i 1/2 łyżeczki soli, aż całkowicie się rozpuszczą, a następnie odstawić.
4. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem, przełożyć go do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę i delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, a następnie odstawić do ostudzenia.
5. Opłukać naczynie miksujące.
6. Włożyć paluszki surimi i serek kremowy do naczynia miksującego, dodać sos sriracha i pozostałą 1/4 łyżeczki soli, rozdrobnić przez 2 sekundy przy prędkości 4, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odmierzyć do niej 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać i odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić drugą miskę, odmierzyć do niej ogórek i odstawić.
9. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Nałożyć na niego około 1/4 wcześniej przygotowanego ryżu i rozprowadzić go zwilżoną dłonią, pozostawiając u góry 1/3 płata nori wolne.
10. Na dolnej części płata nori ułożyć 1/4 wcześniej przygotowanych paluszków surimi z serkiem kremowym, 1/4 słupków ogórka i 1/4 plastrów awokado.
11. Zwinąć sushi ciasno od dołu, używając maty bambusowej, a na końcu smarując krawędź nori wodą z octem ryżowym, aby skleić rolkę.
12. Przygotować w ten sam sposób pozostałe 3 rolki sushi.
13. Każdą rolkę sushi pokroić ostrym, zwilżonym wodą z octem nożem na kawałki o szerokości 1-1,5 cm.
14. Podawać sushi z surimi i serkiem kremowym z sosem sojowym.