Sushi z surimi i serkiem kremowym

🥘 Składniki

• 1200 g wody
• 250 g ryżu do sushi
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• ¾
• łyżeczki soli
• 120 g paluszków surimi przekrojonych na pół
• 80 g serka kremowego podzielonego na kawałki
• 1 łyżka sosu sriracha
• 200 g ogórka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w słupki
• awokado ilość do nadziania sushi, pokrojone w 0,5 cm plastry (ok. 0,5 szt.)
• 4 płaty wodorostów nori
• sos sojowy ilość do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze16 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, do miski z ryżem dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć paluszki surimi i serek kremowy, dodać sos sriracha i pozostałe ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek, odstawić.
5. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ok. ¼ wcześniej przygotowanego ryżu. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić ryż w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. U dołu płata nori na całej szerokości ułożyć ¼ wcześniej przygotowanych paluszków surimi z serkiem, ¼ słupków ogórka i ¼ plastrów awokado. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori.
6. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. Sushi z surimi i serkiem kremowym podawać z sosem sojowym.