Sushi z kaszy bulgur z łososiem

1. Umieść 300 g wody w naczyniu miksującym, dodaj kaszę bulgur i podgrzewaj przez 15-18s/obr.80. 2. Przygotuj zaprawę do kaszy: w miseczce wymieszaj 2 łyżki octu ryżowego, cukier i sól, aż całkowicie się rozpuszczą, a następnie odłóż na bok. 3. W drugiej miseczce wymieszaj sos sojowy z pastą wasabi, a następnie odłóż na bok. 4. Ostrożnie wyjmij koszyczek z naczynia miksującego przy użyciu kopystki. Przełóż ugotowaną kaszę bulgur do ceramicznej lub szklanej miski, dodaj wcześniej przygotowaną zaprawę i delikatnie wymieszaj za pomocą kopystki, następnie odstaw do ostygnięcia. 5. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej łososia, a następnie odstaw. 6. Umieść kolejną miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej marchewkę, a następnie odstaw. 7. Umieść trzecią miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszaj, a następnie odstaw. 8. Na macie bambusowej do sushi ułóż 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Nałóż około 7 łyżek wcześniej przygotowanej kaszy bulgur, rozprowadzając ją zwilżoną wodą z octem dłonią, tak aby pokryła ⅔ wysokości płata nori, pozostawiając ⅓ u góry czyste. 9. Na dolnej krawędzi płata nori ułóż ¼ łososia, ½ łyżki marynowanego imbiru, ¼ wcześniej odważonej marchewki i ¼ awokado. Zawiń sushi ciasno od dołu, używając maty bambusowej. Smaruj krawędź nori wcześniej przygotowaną wodą z octem ryżowym, aby skleić rolkę. 10. Powtórz krok 8. i 9. z pozostałymi 3 płatami nori. 11. Każdą rolkę sushi pokrój ostrym nożem, zwilżonym wodą z octem ryżowym, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. 12. Podawaj sushi z kaszy bulgur z łososiem z dodatkiem sosu sojowego z wasabi.