Surówka z kalafiora i brokuła w orientalnym sosie

🥘 Składniki

• 1 – 2 łyżki ziaren sezamu, białego do posypania surówki
• 200 g różyczek kalafiora
• 200 g różyczek brokułu
• 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 5 – 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 20 g oleju rzepakowego
• 10 g oleju sezamowego
• 20 – 30 g sosu sojowego
• 20 – 30 g sosu sojowego tamari
• 15 – 20 g octu ryżowego
• 15 g miodu, płynnego (opcjonalnie)
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, do momentu aż będą złotobrązowe, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, brokuł, marchewkę i cebulę, rozdrobnić8-10 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej rzepakowy, olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, miód i pieprz, dusić3 min/120°C/obr. 1. Powstałym sosem polać surówkę, wymieszać kopystką, posypać uprażonym wcześniej sezamem. Surówkę z kalafiora i brokuła w orientalnym sosie podawać jako dodatek do dań głównych.