Surówka z kalafiora i brokuła w orientalnym sosie
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1 - 2 | łyżki ziaren sezamu, białego do posypania surówki | 200 | g różyczek kalafiora | 200 | g różyczek brokułu | 70 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 60 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 5 - 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 20 | g oleju rzepakowego | 10 | g oleju sezamowego | 20 - 30 | g sosu sojowego | 20 - 30 | g sosu sojowego tamari | 15 - 20 | g octu ryżowego | 15 | g miodu, płynnego (opcjonalnie) | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Uprażyć ziarna sezamu na suchej patelni do momentu uzyskania złotobrązowego koloru, a następnie odstawić.
2. Umieścić kalafior, brokuł, marchewkę i cebulę w naczyniu miksującym, rozdrobnić je w tempie 10s/obr.5.
3. Przełożyć rozdrobnione warzywa do miski i odstawić.
4. Umieścić czosnek i imbir w naczyniu miksującym, rozdrobnić je w tempie 3s/obr.8.
5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać olej rzepakowy, olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, miód i pieprz, następnie dusić przez 3 min w temperaturze 120°C przy obrotach 1.
7. Polać surówkę powstałym sosem, wymieszać kopystką i posypać uprażonym wcześniej sezamem.
8. Podawać surówkę z kalafiora i brokuła w orientalnym sosie jako dodatek do dań głównych.