Surowe warzywne sushi (dieta raw)

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz słonecznik i wodę, odstaw na 6-8 godzin do namoczenia, a następnie odsącz przez koszyczek. 2. Włóż namoczony słonecznik do naczynia miksującego, zmiksuj przez 3s/obr.10, a następnie zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia i ponownie zmiksuj przez 3s/obr.10. Przełóż do miski i odłóż. 3. Włóż seler do naczynia miksującego, dodaj sok z cytryny i sól, rozdrobnij przez 20s/obr.5. Przełóż do miski ze słonecznikiem i dokładnie wymieszaj kopystką. 4. Włóż marchewkę do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.5. Przełóż do innego naczynia i odłóż. Umyj naczynie miksujące. 5. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej cukinię i odłóż. 6. Rozłóż matę bambusową na blacie, ułóż na niej płat nori (szorstką stroną do góry). Równomiernie rozprowadź na nim ¼ rozdrobnionego słonecznika i selera, pozostawiając około 1 cm marginesu z góry i z dołu. Następnie ułóż pasek z ¼ liści jarmużu na dole płata, a na nim warstwy z ¼ rozdrobnionej marchewki, ¼ cukinii i ¼ awokado. Delikatnie zawiń płat za pomocą maty, tworząc rolki. Powtórz czynności dla kolejnych płatów nori, a następnie pokrój rolki ostrym nożem na plastry o grubości 1,5 cm. 7. Wlej do naczynia miksującego sos sojowy, dodaj miód, pastę miso i imbir, zmiksuj przez 20s/obr.10. Przelej do miseczki. Podawaj surowe warzywne sushi z sosem słodko-kwaśnym z imbirem.