Surowa mrożona kostka czekoladowa (dieta raw)
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Spód: 210 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 190 | g daktyl, suszony, bez pestki | 1 | łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego surowego | (opcjonalnie) | ½ | laski wanilii tylko nasiona | Krem waniliowy: 200 | g śmietanki kokosowej | ½ | laski wanilii tylko nasiona | 100 | g masła kakaowego pokrojonego na kawałki | 50 | g miodu wielokwiatowego, płynnego | Krem czekoladowy: 90 | g daktyli, suszonych, bez pestek | 50 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 200 | g śmietanki kokosowej | 75 | g masła kakaowego pokrojonego na kawałki | 10 | g kakao naturalnego, niesłodzonego surowego | 1 | szczypta soli | Mrożona kostka czekoladowa: kakao naturalne, niesłodzone surowe, do oprószenia
Przygotowanie
1. Umieścić orzechy i daktyle w naczyniu miksującym, dodać kakao i nasiona wanilii, rozdrobnić przez 20s/obr.7.
2. Zebrać składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, ponownie rozdrobnić przez 20s/obr.7.
3. Przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia (ok. 30x30 cm). Umieścić jeden arkusz na blacie, przenieść na niego zawartość naczynia miksującego, przykryć drugim arkuszem, rozwałkować na grubość ok. 5 mm.
4. Przełożyć do kwadratowej formy (ok. 20x20 cm), odstawić do lodówki na 15-20 min do schłodzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Wlać śmietankę kokosową do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać nasiona wanilii, wymieszać przez 30s/obr.4.
6. Dodać masło kakaowe i miód, podgrzewać przez 2 min/40°C/obr.4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Umieścić daktyle i orzechy w naczyniu miksującym, dodać śmietankę kokosową, zmiksować przez 30s/obr.6-10, stopniowo zwiększając obroty. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać masło kakaowe, kakao i sól, podgrzewać przez 2 min/40°C/obr.4.
9. Wyjąć schłodzony spód z lodówki, równomiernie rozprowadzić warstwę kremu czekoladowego za pomocą kopystki, odstawić do zamrażalnika na 20 min.
10. Na warstwie kremu czekoladowego rozprowadzić równomiernie krem waniliowy za pomocą kopystki, ponownie odstawić do zamrażalnika na 2-3 godz.
11. Pokroić surową mrożoną kostkę czekoladową na kawałki (5x5 cm), oprószyć kakao i podawać jako deser.