Sundal z ciecierzycy
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g ciecierzycy, suszonej | 1000 | g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia ciecierzycy | 1 | łyżeczka soli | 20 | g oleju | ½ | łyżeczki nasion kminu rzymskiego | 1 | łyżeczka czarnejgorczycy | 40 - 50 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 2 - 4 | papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki | 1 | łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych | 10 | g wiórków kokosowych | 12 | liści curry, suszonych | 12 | liści curry, świeżych
Przygotowanie
1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz ciecierzycę i umieść ją w koszyczku.
2. Opłucz ciecierzycę pod zimną, bieżącą wodą, przełóż do miski, zalej wodą i odstaw na co najmniej 6 godzin.
3. Po namoczeniu, odsącz ciecierzycę przez koszyczek i odstaw.
4. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek z odcedzoną ciecierzycą, posyp solą, a zamiast pokrywy nałóż dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotuj na parze 25s/obr.4.
5. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, przełóż ciecierzycę do dolnej części przystawki Varoma i odstaw do odsączenia.
6. Opłucz i osusz naczynie miksujące.
7. Wlej olej do czystego i suchego naczynia miksującego, dodaj kminek rzymski i musztardę, gotuj 1min/100°C/obr.1.
8. Dodaj cebulę i chili, rozdrobnij 5s/obr.5, zgarnij składniki kopystką na dno naczynia.
9. Dodaj nasiona kopru włoskiego, wiórki kokosowe i liście curry, dusiraj 5min/120°C/obr.2, zgarnij składniki kopystką na dno naczynia.
10. Dodaj ugotowaną ciecierzycę i dokładnie wymieszaj kopystką.
11. Podawaj sundal z ciecierzycy bezpośrednio po przygotowaniu.